CILANTRO. Común - Umbelíferas - Semillas de Fercón

Planta herbácea originaria del Mediterráneo Oriental, de tallos erectos, lisos y cilíndricos, sus hojas son compuestas, se destacan por su color verde intenso y su forma de abanico de flores pequeñas, blancas o ligeramente rosadas y raíces delgadas y muy ramificadas. Prefiere los climas templados, sin embargo, tolera cálidos y fríos. aunque mostrando una notable disminución en el rendimiento. Es poco exigente en condiciones del suelo, pero los prefiere sueltos, bien drenados y ricos en materia orgánica. Sembrar directamente al terreno, demanda al menos 4 horas de luz solar directa y riego abundante, aunque sin encharcamientos. Se recomienda utilizar abonos ricos en nitrógeno (N) y fósforo (P). Suele cosecharse entre los 40-60 días tras la siembra y hasta los 4 meses para la producción de semilla madura. Es comestible en su totalidad, sin embargo, las partes más utilizadas por su aroma son las hojas y las semillas Las primeras normalmente frescas y las segundas desecadas como condimento para intensificar el sabor de los alimentos. Es ideal para hacer guacamoles y salsas, guisos, sopas y ensaladas ya que aporta un sabor dulce y cítrico a los alimentos. Es rico en antioxidantes como el betacaroteno, Vitaminas A, C, E, K, B9 y es una alta fuente de ácido fólico, folato, hierro y potasio.