Originaria del mediterráneo oriental. Es una planta similar a la coliflor, aunque las hojas son más estrechas y más erguidas. Crece de manera homogénea y tienen color verde grisáceo o verde azulado brillante. Presenta las yemas florales en el extremo del tallo principal. Prospera en clima medio y frío, prefiere suelos Arenosos ricos en materia orgánica. Requiere de abundante agua. durante las primeras fases de cultivo y es exigente en potasio y boro. Sembrar en semillero a una profundidad de 1 centímetro y trasplantar a los 35 6 50 días siguientes, por lo general a raíz desnuda. El momento óptimo de cosecha es cuando la cabeza principal alcanza al menos 15 cm de longitud, su recolección se hace a mano, comenzando por las inflorescencias principales, luego se cosechan los brotes laterales dejando siempre una parte del tallo y de las hojas como protección. Se consume fresca, hervida o congelada.
