La ahuyama presenta gran potencial como alternativa agrícola, debido a la gran versatilidad en usos alimenticios, medicinales y agroindustriales. En la mayor parte de su área de distribución, las flores, tallos jóvenes, frutos tiernos y frutos maduros se consumen como verdura. Los frutos maduros se emplean para la elaboración de dulces y frecuentemente se utilizan como forraje.
Familia Cucurbitáceas.
